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西峰特产 :杏子
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西峰特产 :杏子

2018-7-4 16:24| 发布者: 大美庆阳| 查看: 140| 评论: 0|来自: 西峰网
摘要: “麦子上场杏子黄,农家老少喜洋洋。打碾一场丰收粮,晒出杏干满院香……”麦收时节,正是庆阳杏子黄熟的季节。尤其是镇原、宁县、正宁县的农村,家家户户绿树掩映,房前屋后的杏子溢彩飘香。杏果营养丰富,可以生食 ...

“麦子上场杏子黄,农家老少喜洋洋。打碾一场丰收粮,晒出杏干满院香……”麦收时节,正是庆阳杏子黄熟的季节。尤其是镇原、宁县、正宁县的农村,家家户户绿树掩映,房前屋后的杏子溢彩飘香。杏果营养丰富,可以生食,肉鲜甜软,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。  

杏子还具有很高的药用价值,据记载杏,降气、止咳、平喘、润肠通便、用于咳嗽、气喘、胸闷、痰多、血虚津枯、肠燥便秘。主治外感咳嗽、喉痹、防抗癌症等。其药用、保健、滋补作用很大。很多中药方剂中都有杏果、仁等的配伍。近代科学研究发现:杏具有护肤养颜的作用。国外医学研究机构最新发现杏中含有对癌细胞具有抑制、破坏作用成份,对癌症有一定疗效。

有杏肉就有杏干和杏仁,它们的色味和功效也绝不逊于杏肉。

杏干:

(一)品质特点及用途

杏干,是由杏子的果肉干制而成。西峰区所产的曹杏、新疆接杏、接杏及一些山杏皮薄色鲜,个大肉厚,鲜食满口生津,甜中略带酸味。每年采摘杏果后,除部分鲜食外,多数被取核晒制成杏干。

杏干营养丰富,色味俱佳。其色紫中透黄,暗中泛亮,肉肥柔软,糖质足满,食味酸甜可口,是制作杏脯、杏肉、果丹皮的上等原料。亦可酿酒、制醋。它含有丰富的糖类、维生素及钙、磷等多种营养成分。

(二) 产销与加工现状

西峰区制作杏干的杏子有四个品种:曹杏,主产于宁县早胜乡小户曹村及邻近乡村;接杏,川原区各地均普遍栽培;新疆接杏,以董志塬栽培较普遍,温泉、肖金、后官寨、董志等镇有大量栽培;山杏,全区各地均有分布,以镇原、环县、华池及子午岭边缘地带分布较多。

杏仁:

(一)品质特点及用途

杏仁,是杏核的果仁。西峰区所产的杏仁有甜、苦两种。甜杏仁具有特殊香味,营养极为丰富,多为曹杏、新疆接杏、接杏及少量山杏的核仁,商品量不大;苦杏仁是我区大宗出口商品之一,占杏仁的90%以上,多为山杏的核仁,其个大、粒饱、色黄,是同类产品的佼佼者。

杏仁含油率很高,可达50—55%,含有大量的蛋白质,多种维生素和脂肪、糖、磷、钙、铁等成分。用它可加工成杏仁膳食、杏仁罐头、杏仁饮料、杏仁茶等。在工业上,可作润滑油、钟表油、高级涂料和化妆品原料。苦杏仁用沸水煮后,再用凉水浸泡2至4小时,经炒制成的干果或腌制成的酱菜,或辅之牛油面做成的油茶,味道香醇,风味独特。杏仁亦可药用,有祛痰、润肺、止咳平喘、滑肠通便之功能,煮熟并拔出苦味后再炒干的杏仁,治疗胃溃疡、十二指肠溃疡有一定的疗效,尤其所含维生素B17,具有抗癌功效。

(二) 产销状况

我区盛产杏仁历史悠久,迄今两千多年。但长期以来民间只将少部分苦杏仁做油茶或入药,大部分被弃之为废。建国后,随着工业生产的发展,杏仁用途越来越广泛,我区群众大力栽培杏树,使杏仁拥有一定的产量和商品量。

杏仁是我区拳头产品之一,绝大部分用来出口,远销东南亚及日本等国家和地区,换汇率很高,每吨杏仁高达2250美元;在国内市场上也十分抢手,三十余年来盛销不衰,经济价值很高。


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